Clafoutis aux cerises d'Itxassou

Publié le 18 mai 2011 par crea-mait

P1010832

Aujourd'hui, un ami de la famille, Mr Jojo est passé à la maison avec une belle surprise: 4 GROS CAGEOTS DE CERISES D'ITXASSOU!!! (Soit environ une dizaine de kilo je dirai, à vue de nez...). Je ne vous raconte même pas le régale et l'orgie qu'on s'est fait... Mais bon 10kg (voire plus) c'est beaucoup, même pour quatre gros estomacs. On s'est donc tous affairer à les dénoyauter (avec un dé-noyauteuse hein mais bon) pour faire quelques pots de confiture. On en a gardé plusieurs à déguster nature, on a fait ensuite une salade de fruit maison et pour finir, on a fait des clafoutis. Et ben je ne vous étonnerai pas en vous disant qu'on s'est régalé! Voilà la recette:

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 5 oeurfs
- 1 pincée de sel
- 130 g de sucre en poudre + 1 cuillère à café
- 80 g de farine
- 60 g de beurre + 1 cuillère à café + de quoi beurrer le moule
- 30 cl de lait
- 300/500 g de cerises
- 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).
Battez les œufs en omelette. Ajoutez le sel, le sucre et mélangez bien. Le mélange doit être mousseux. Ajoutez le beurre fondu, puis la farine, avant de délayer avec le lait.
Lavez, équeutez les cerises et faites-les revenir 3/5 min à la poêle à feu doux avec la cuillère à café de sucre et de beurre.
Disposez les cerises dans un plat bien beurré avec le jus.

Versez la pâte sur les cerises puis faites cuire à four moyen (thermostat 6/180°C) pendant 25 min. Servez tiède.

P1010836