Gâteau au Brocciu et aux figues sèches
Il y a pas mal de temps déjà, en regardant Cuisine TV, je suis tombé en admiration sur un gâteau corse. J'avais soigneusement noté la recette sur un papier, puis le temps est passé, le papier à traîné, s'est caché, puis aujourd'hui, a décidé de remontrer le bout de son nez. Chouette! Un gâteau Corse!! Et si on essayait?
Ingrédients pour 4 personnes:
- 200 g de ricotta (ou brocciu)
- 250 g de figues sèches moelleuses
- 200 g de sucre
- 2 cuil. à soupe de miel
- 3 oeufs
- 150 g de beurre
- 300 g de farine
- 1 cuil. à soupe rase de bicarbonate de soude
- 1 citron non traité (zeste)
- 2 cuil. à soupe de Grand Marnier (de rhum pour moi)
Préchauffez le four à 180°C.
Faites gonfler les figues dans un grand verre d'eau très chaude avec le zeste du citron, le rhum, et 2 cuil. à soupe de sucre.
Fouettez au batteur électrique le beurre avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le ménage soit homogène et crémeux. Ajoutez les œufs, puis la farine mélangée au bicarbonate et le brocciu sans cesser de mélanger.
Versez la pâte dans un moule à manquer beurré et fariné.
Égouttez les figues et hachez-les au couteau. Répartissez sur le dessus du gâteau.
Enfournez pour 45 mn et couvrez de papier aluminium à mi cuisson.
Laissez tiédir avant de démouler. Dégustez froid.
Mon impression? Vraiment bonne! Ce gâteau est excellent, moelleux a souhait, les figues croustillantes sur le dessus et le petit goût de Broccui nous renvoient une petit note Corse très réussi. C'est LE gâteau Corse par excellence! Si vous voulez vous régaler, vous savez ce qu'il vous reste à faire! Miam!
